国土名片】七彩良工宝｜昭通市绥江县“十大名菜名小吃”榜单出炉

3月11日，昭通市绥江县举行“十大名菜名小吃”评选活动。42名选手同台竞技，经过激烈角逐，“绥江十大名菜”“绥江十大名小吃”分别从现场烹饪的34道特色菜品、22种特色小吃中脱颖而出，为观众送上色香味俱全的地方特色美食，展示民间饮食文化，助力打造绥江餐饮文化品牌。

活动现场，来自绥江县各餐饮企业的42名厨师同台竞技，充分展示蒸、煮、煎、烤、炸、煸、焖、烩等烹饪技艺，现场制作34道特色菜品和22种特色小吃。由7名专业评委和10名大众评委组成的评审团，分别从食材选用、刀工技法、味道特色、成品口感、营养价值、卫生状况、盛器美观等方面对参赛菜品进行综合打分。

在评委、观众的全程见证下，绥江县“十大名菜名小吃”榜单出炉。品芋火锅、传统绥江头碗、双味金江翘嘴、油肉炒粉皮、蒸臭龙爪豆、藿香江团、手剥泡龙笋、绥江麻辣鸡、金河䀇子鸡、罗坪山珍双绝被评为“绥江十大名菜”；砂炒果果、绥江苞谷粑、品芋焦饼、鸡杂面、猪儿粑、锅边馍、芋香泡芙、羊肉米线、葱油饼、草草粑被评为“绥江十大名小吃”。

主办方负责人表示，希望通过绥江“十大名菜名小吃”评选活动，传承发扬民间美食技艺，深入挖掘绥江丰富的饮食文化，筛选出独具特色的地方佳肴美食，展示绥江魅力十足的名优菜品和独特的餐饮品牌，让广大游客感受到绥江美食的独特魅力。

 以下图片来自美篇：味蕾诱惑～湖山文艺（第Z212期绥江县十大名菜名小吃评选活动专版）

































绥江十大名菜

绥江品芋土火锅



 

牟志强诗咏其一：绥江品芋土火锅

品芋火锅自古传，

独一无二成御膳。

忘了海味和山珍，

大悦龙颜连称赞。

绥江金河盬子鸡


 

牟志强诗咏其二：绥江金河盬子鸡
 

一到年关春意浓，

火炉人面相映红。

蒸收花冠之精气，

滴滴温情润雨同。

注：花冠：鸡的别名

绥江头碗


 

牟志强诗咏其三：绥江头碗

头碗当为最硬菜，

卷蒸酥肉层层爱。

此中寓意已分明，

和顺团圆五福在。

五福：五福临门

绥江罗坪山珍双绝


 

牟志强诗咏其四：绥江罗坪山珍双绝
 

莫说竹笋腹中空，

凉拌烹烧味道浓。

一日三顿生态菜，

罗坪村老倍光荣。

注：罗坪：罗坪村

绥江双味金江翘嘴儿


 

牟志强诗咏其五：绥江双味金江翘嘴儿

性子凶嚣如野狼，

霸占江域倍猖狂。

一朝落到大厨手，

细嫩鲜香惟受降。